柠檬凤爪的制作方法

柠檬凤爪

做法简单，清香爽口。

原料：鸡爪、柠檬、冰块、盐、葱姜、料酒、小米椒、香菜、白糖、生抽、老抽、蚝油、花椒油、大蒜。

做法步骤：

第1步、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。

第2步、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。

第3步、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。

第4步、捞出冲洗干净。

第5步、放入冰块，至冰块融化。

第6步、沥干水分。

第7步、放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。

第8步、放入生抽。

第9步、少许老抽。

第10步、放一勺蚝油，一勺花椒油。

第11步、抓拌均匀，盖上保鲜膜。

第12步、放冰箱冷藏2小时以上。

第13步、成品。

小贴士：

柠檬切成薄片，去籽，否则发苦。